Name: Couscous
Cook time: 30 min
Ingredients: 120/150 gram biefstuk; 1 opscheplepel volkoren couscous; 50 gram knolselderij in blokjes; 50 gram koolrabi in blokjes; 50 gram prei in halve ringen; 1/2 ui gesnipperd; 1 teentje knoflook gesnipperd; 1 eetlepel zonnebloemolie; 1 mespuntje kaneelpoeder; 1 mespuntje gemberpoeder; 1 mespuntje sambal; 1 eetlepel koriander fijngehakt; 1 eetlepel bladselderij fijngehakt; 1 snufje peper en zout

Couscous

Heerlijk couscous met wintergroente

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Mediterraan

Porties 1 persoon

Ingrediënten

120/150 gram biefstuk
1 opscheplepel volkoren couscous
50 gram knolselderij in blokjes
50 gram koolrabi in blokjes
50 gram prei in halve ringen
1/2 ui gesnipperd
1 teentje knoflook gesnipperd
1 eetlepel zonnebloemolie
1 mespuntje kaneelpoeder
1 mespuntje gemberpoeder
1 mespuntje sambal
1 eetlepel koriander fijngehakt
1 eetlepel bladselderij fijngehakt
1 snufje peper en zout

Instructies

Couscous met wintergroenten

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de knolselderij, koolrabi, prei, kaneel, gember, sambal en een klein scheutje water toe. Breng op smaak met zout en peper en bak circa 3 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
Bestrooi ondertussen de biefstuk royaal met peper en zout en bak in een koekenpan ca. 3 minuten per zijde. Zet het vuur uit en bedek de pan met aluminiumfolie.
Laat de biefstuk nog 3 minuten rusten. Snijd de biefstuk vervolgens in mooie schuine plakken. Meng de groenten en kruiden met de couscous en verdeel de biefstuk plakjes erover.

Trefwoord couscous