Boen de limoen en rasp het buitenste groene laagje (de zest) van de vrucht. Niet het witte deel mee raspen. Hak de muntblaadjes fijn.
Meng met de Griekse yoghurt en het limoensap en voeg naar smaak zwarte peper toe.
Zet de saus minimaal een uur in de koelkast